福岡必吃的當地特色火鍋(もつ鍋,牛雜鍋)
「もつ鍋(もつなべ,牛雜鍋)」是福岡縣民鍾愛的火鍋料理，既平價又好吃。一般都是以醬油或味噌作成湯底，再加入牛腸、高麗菜、韮菜等基本食材烹煮而成。餐廳基本上是以小鍋為主，若人多時，建議同時點用不同的口味，一起分食享用。不過，即使只有2～3人，也可以先來個清爽的醬油口味，接著再嚐嚐濃醇的味噌口感，體驗不一樣的滋味。

由於烹煮時間過長，會使牛腸上的油脂化開，所以建議不要在鍋內煮太久，吃起來才會Q彈夠味。最後結束時，再來個「ちゃんぽん麺(強棒麵)」。濃郁香醇的湯汁搭配「ちゃんぽん麺」，堪稱絕品。

☆推薦店家
【博多もつ鍋　おおやま本店】
福岡県福岡市博多区店屋町7-28
TEL:092-262-8136
http://www.motu-ooyama.com/

【牛もつ鍋 おおいし 住吉店】
福岡県福岡市博多区住吉4丁目8-21
TEL:092-476-3014
http://www.motunabe-oisi.com/