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ふぐ鍋(ふぐなべ,河豚火鍋)

致命的誘惑…ふぐ鍋(河豚火)
日本有個與河豚相關的成語――「河豚は食いたし命は惜しし」。想吃河豚,又怕中毒死亡,但不吃又覺得很可惜。這個令人又愛又恨的河豚,自古以來就深深地擄獲著日本人的味蕾。在豊後水道強大海流的孕育下,大分縣的河豚不但肉質緊實而且有嚼勁。可以作成生魚片,也可以油炸、燒烤、川燙河豚皮或製成ひれ酒(河豚鰭酒)。不過,冬天還是推薦您嚐嚐這道河豚火鍋。湯頭以海帶、河豚魚骨熬煮,然後加入河豚肉與蔬菜,食用時沾點清爽可口的橙子醬即可。吃完之後,在濃郁的湯頭內加入白飯與蛋汁作成雜炊,更有另一番滋味!

ふぐ鍋01.jpg

☆推薦店家
【ふぐ良茶屋】
大分県大分市中央町3-2-24 2F(ぶるーむ2F)
TEL:097-536-3118
http://www.fuguyoshi.com/

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