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温泉湯豆腐(おんせんゆどうふ)

濃稠綿密的豆腐香…温泉湯豆腐ぐ鍋(おんせんゆどうふ)
溫泉不但能泡湯煮蛋,還能拿來吃?沒錯!佐賀縣嬉野溫泉的名物「温泉湯豆腐」就是利用溫泉水作成可以吃的豆腐料理。因為嬉野溫泉水含有分解豆腐蛋白質的成份,所以熬煮之後,豆腐會變成滑潤無稜角,無論口感或味道也都更加濃稠綿密。食用時,請先原味品嚐濃濃豆香,接著再依喜好沾上醬料或橙子醬、芝麻醬。有些店家還會在湯豆腐內加入一些肉片與蔬菜,口感風味也都不錯。嬉野之所以能在江戶鎖國時期成為「長崎街道」上的著名驛站,或許也是因為湯豆腐與溫泉能讓旅人疲憊的身軀獲得舒解與釋放,所以才繁榮熱鬧起來。

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☆推薦店家
【宗庵 よこ長】
佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙2190
TEL:0954-42-0563
http://yococho.com/

【佐嘉 平川屋】
佐賀県嬉野市嬉野町大字下宿乙1463
TEL:0954-43-1241
http://www.saga-hirakawaya.jp/

 

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