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牡丹鍋(ぼたんなべ)

適合女性朋友的火鍋…牡丹鍋(ぼたんなべ)
「牡丹鍋(ぼたんなべ)」又被稱為「猪鍋」,是使用野豬肉作成的鍋品料理。由於野豬肉片色澤鮮紅,擺盤時宛如盛開的牡丹花,故而得名「牡丹鍋」。口味雖然因地而異,但一般分為醬油與味噌2種。「牡丹鍋」以牛蒡、白菜、豆芽、烤豆腐、蔥段等蔬菜,以及新鮮野豬肉片烹煮而成。野豬肉的肉質滑嫩鮮美,油脂豐富,蛋白質含量也比一般的豬肉高。再加上寒冬來臨前,野豬為了順利過冬都會吃得肥肥胖胖的,因此11月狩獵解禁之後,可說是品嚐牡丹鍋的最佳時機。另外,據說「牡丹鍋」也具有保暖效果,非常適合體質較寒的女性朋友們。

 


☆推薦店家
【石庭】
熊本県人吉市矢黒町1970-5
TEL:0966-22-3637
http://www.sekiteinoyakata.com/menu/shishinabe

【しらさぎ荘】
熊本県人吉市下林町2647−2
TEL:0966-22-3420
http://www.shirasagisou.jp/ryouri/

【国民宿舎 くまがわ荘】
熊本県人吉市相良町4-2
TEL:0966-22-2787
http://www.kumagawasou.com/

 

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