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松風(まつかぜ, MATSUKAZE)

您知道全日本最薄的日式糕點是什麼嗎?答案是熊本縣菊池市的「松風」。單片厚度僅僅1.2mm!每一小包裝內,約有20片左右。

據說它的製法是室町時代由京都傳至熊本,而後改良成適合九州人的口味。不過,即使變成現今的模樣,但典雅精緻的外觀及適合搭配抹茶的口感,仍讓人感覺有京都的味道。

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使用的材料包括小麥粉、甜菜糖、雞蛋及罌粟籽。雖然材料看似簡單,但因為它的薄度容易受氣候變化影響,所以製法也會隨季節變換而略有不同。而且,烘烤時,約1分鐘就會硬化,因此需要極快的刀工配合,可以說是一款職人技術結晶的和式點心。

單包20片,雖然看似夠吃,能讓人心滿意足,但其實不然!因為當您打開一包,吃上一片時,就會不自覺地一片接一片,一包又一包,完全欲罷不能!(圖/松風本家 正観寺 丸宝)

※選購地點:熊本機場、熊本車站及福岡縣博多車站的百貨公司等

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