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ひきとおし(HIKITOOSHI)

2016年12月23日 // 0 Comments

壱岐島民的款待之心…ひきとおし(HIKITOOSHI) 從博多港搭高速船約1小時的「壱岐」,也有非常在地的鄉土鍋品,也就是「ひきとおし(HIKITOOSHI)」。這個字的涵義是「把客人帶到家裡最裡面的房間,像親人一樣款待」,因此招待客人的這個鍋品料理就被稱為「ひきとおし」。 [更多內容......]

水炊き(みずたき,水炊鍋)

2016年12月15日 // 0 Comments

令人回味的水炊き(みずたき,水炊鍋) 「水炊き(みずたき,水炊鍋)」是博多代表性的在地料理,也是博多傳統祭典「博多祇園山笠」不可或缺的鄉土料理。每年一到山笠祭活動,「ごりょんさん(通常是活動參與者的妻子)」就會卯足全力,煮出湯鮮味美的水炊鍋來慰勞參與活動的男子們。 [更多內容......]

昔日西の都、大宰府

2016年12月13日 // 0 Comments

位於福岡縣太宰府市的昔日西の都「大宰府」 中國隋唐時期,日本天皇居住的「都」位於京都、奈良、大阪一帶,也就是現在的關西地區。期間曾歷經幾次的遷都,包括:平城京(奈良)、平安京(京都)等。當時九州的「大宰府」有「西の都」之稱,規模僅次於平城京與平安京,而「大宰府」即位於現在的福岡縣太宰府市。 日本西邊防衛及外交中心 [更多內容......]